Un beau livre sur les herbes et leur utilisation en cuisine, divisé en 4 parties (herbes, techniques, recettes, bases).
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Cuisine
Cuisine égale gourmandise ! Voici donc nos recettes de cuisine : plats, entrées, desserts, boissons, petits pots pour bébé et autres bonnes choses à dévorer pour toute la famille. Nos recettes sont souvent simples et rapides à réaliser ; quelques unes demandent un peu de patience et de savoir-faire. Nous vous parlons aussi ici de jolis livres de cuisine.
5 idées de snacks maison pour caler un petit creux
Pour les fois où on a un petit creux mais pas trop d’idées… Voici 5 snacks maison faciles et rapides à réaliser pour les petites faims. 1. Barre de céréales © Neis Ingrédients : 45g de muesli 20g de raisins secs noirs 20g de noix 20g d’amandes 2 cuillerées à soupe de miel Préparation : …
Cheesecake coco
Une recette gourmande assez simple à réaliser, pour un joli cheese-cacke fruité, tout doux. Nous, on adore !
Crostinis de foie gras
Pour un apéritif dînatoire, une entrée ou en plat le soir avec une belle salade, on prépare de délicieux crostinis foie gras et raisin.
Bowl vitaminé des vendanges
C’est la saison des raisins et on adore ! Découvrez une recette vitaminée et gourmande pour un délicieux petit-déjeuner. Stylisme et recette : Alexia Janny Chivoret – © Pierre Chivoret Pour 1 personne 50 g de quinoa blanc, rouge ou noir (on en trouve ici) 25 cl de lait végétal (soja, coco, amande…) 1 …
Tacos à la crème, aux épices et aux crevettes
Une recette ultra rapide à préparer et délicieuse : légumes croquants, crevettes, crème et épices dans un tacos, on aime ! © A. Beauvais – F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE Pour 4 personnes : 4 tacos 200g de crème fraîche 16 crevettes légumes crus : 1 courgette, 1 carotte pourpre, 4 beaux radis …
Conchiglionis farcis
Une recette originale et gourmande pour faire des pâtes surprenantes : des conchiglionis farcis. © V.LHOMME – B.ABRAHAM / CNIEL Pour 4 personnes : 28 conchiglionis 150g de pignons de pin 800g de brousse de vache le zeste de 2 citrons bios 20cl de crème liquide 1 noix de muscade 1 bouquet de basilic frais …
Aiguillettes de volaille, sauce au bleu et patates douces
Une façon sympa de préparer le poulet, en aiguillettes, version fast food gourmet. Avec des patatoes de patates douces. On aime ! © A. Beauvais – F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE Pour 4 personnes : 4 blancs de poulet bio 1 à 2 patates douces 2 échalotes 2 cuillerées à soupe de panure …
Pizza à la crème fraîche et aux lardons
Soirée pizza ? Découvrez une recette toute simple et gourmande de pizza à la crème fraîche. A réaliser avec une pâte à pizza maison ou une pâte à pizza toute prête bio. © A. Beauvais – F. Hamel / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE Pour 1 pizza : 1 pâte à pizza fine de 400g 130g …
Salade sucrée-salée de haricots verts
On aime cette jolie salade fraîche aux légumes et aux fruits ! En version grande salade à partager ou dans des verrines individuelles. A servir fraîche. © d’aucy/studio mixture Préparation : 20 minutes Pour 4 personnes : 450g de haricots verts cuits 2 avocats mûrs à point le jus d’1 citron …
Soupe fraîche épinards, avocats, gingembre
Voici une recette de soupe fraîche aux épinards et concombres, toute douce, et rapide à réaliser. © d’aucy/studio mixture Préparation : 10 minutes Pour 4 personnes : 270g d’épinards hachés jus de cuisson des épinards 1/2 concombre 1/2 avocat mûr à point 20g de gingembre frais le jus d’1/2 citron 2 …
Brochettes de boulettes de légumes et poulet (et 3 sauces)
Voici une recette de brochettes qui change des alignements de morceaux de viande intercalées avec des morceaux de tomates ou oignons (très bons, toutefois). On prépare un mélange de poulet et légumes pour façonner des boulettes qu’on l’on piquera dans les broches avant de les faire cuire au barbecue ! Avec 3 sauces aux légumes. …
Cake aux poivrons grillés, bacon et cheddar
Un cake pour les apéros, les pique-nique, les repas du soir, oui, mais un cake original, aux poivrons grillés, bacon et cheddar ! © d’aucy/studio mixture Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Pour 4 personnes : 160g de poivrons rouges et jaunes grillés 75g de bacon coupé en petites lanières …
Riz pilaf à la poêlée de légumes
Un mélange de riz et légumes pour accompagner viandes et poissons. A réaliser avec des légumes de saison pour renouveler la recette à volonté ! © d’aucy/studio mixture Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Pour 4 personnes : 700g de légumes poêles (courgettes, haricots verts, carottes, brocolis, tomates…) 1 gros …
Pancakes maison
On aime flâner au lit le matin le week-end, réchauffée par les rayons du soleil, un bon roman à la main… Mais voilà que la faim nous tiraille… Il nous faut des pancakes ! (Et la recette est très simple et rapide !) Pour 2 personnes : 150g de farine 1 œuf …
Smoothie rose velouté
Très tendance (parce que manger tendance, c’est important) et rafraîchissant, le smoothie est la recette phare de l’été ! Découvrez comment réaliser un smoothie rose velouté simplement et rapidement. Temps de préparation : 5 min Pour 1 smoothie : 200g de framboises (fraîches ou surgelées) 2 petites bananes 20cl de lait ou de …
Glace spéculoos maison
Une glace aux spéculoos toute simple et rapide à réaliser, sans sorbetière. On adore ! Pour 1/2 L de glace environ : 20 spéculoos 20 cl de crème fraîche 3 œufs 40g de sucre Préparation : 1. Écraser les spéculoos au robot. Garder quelques morceaux éventuellement. 2. Battes les jaunes d’œufs …
Tapas de brochettes de poulet au Floc de Gascogne
On adore les brochettes ! Découvrez cette version originale au Floc de Gascogne Rosé à servir en apéritif! © Romain Reveau / Valérie Vermeeren Pour 4 personnes : 4 filets de poulet avec peau 20 cl de Floc de Gascogne rosé quelques piments doux tomates sel et poivre Préparation : 1. …
Milshake et sa barre gourmande
Pour le goûter, le petit-déjeuner, le brunch ou en dessert, on adore cette jolie recette d’été. © Marque Repère – Nicolas Lobbestael Temps de préparation : 35 minutes Repos : 4 heures Pour 4 personnes : Pour le milkshake : 200g de fraises 4 carottes 100g de framboises ½ citron jaune 400ml de lait végétal …
Gaspacho et gressins aux olives
Un gaspacho maison accompagné de gressins maison aussi ! Idéal pour les repas estivaux. A tester ! © Marque Repère – Nicolas Lobbestael Temps de préparation : 50 minutes Pour 4 personnes : Pour le gaspacho : 500 g de légumes cuits (aubergines, courgettes, poivrons, pommes de terre) 2 tranches de pain de mie …
Clubs sandwichs à la « marseillaise »
Une recette estivale toute simple pour des clubs sandwichs originaux. Pour les pique-nique, les apéros… On aime. © d’aucy/ Studio Mixture Préparation : 15 minutes Pour 4 personnes : 300g de poivrons grillés 8 tranches de pain de mie (nature, aux céréales ou aux graines de pavot…) 150g de tapenade verte …
Cheesecake au saumon, smoothie avocat, concombre
Découvrez cette jolie recette fraîche à dévorer cet été. Facile à réaliser. On aime. © Marque Repère – Nicolas Lobbestael Temps de préparation : 25 minutes Repos : 2 heures Pour 4 personnes : Pour le cheesecake : 140 g de crakers 40 g de beurre fondu 280 g de fromage frais nature …
Tapas de brochettes de poulet, jambon et pommes
Un classique des repas estivaux : les brochettes. On aime cette recette de tapas de brochettes aux poulet, jambon de Bayonne et pommes toute simple à réaliser et délicieuse. © Romain Reveau / Valérie Vermeeren Temps de préparation : 15 min + 1h de marinade Temps de cuisson : 10 min Pour 4 personnes : …
Wok de poulet et chorizo
Une recette toute simple à préparer, et délicieuse : un wok de poulet et chorizo. Idéal avec du riz thaï (bio), pour mélanger le riz et la sauce.
Cuisine des amis en Provence – Jeanne Bayol
Jeanne Bayol nous emmène en balade en Provence et nous invite à la table de ses amis, connus ou moins connus, et ils partagent avec nous un peu de leur Provence en 48 recettes de leur région. Cuisine des amis en Provence Jeanne Bayol Éditions de La Martinière Paru le 6 mai 2016 192 …
Recette facile et rapide de muffins poire-chocolat
Une recette facile et rapide, et surtout délicieuse ! 10 minutes de préparation 25 minutes de cuisson Ingrédients pour 6 gros muffins 2 poires (ou d’autres fruits !) 100 g de chocolat pâtissier 150 g de farine 40 g de sucre en poudre 1 sachet de levure 40 g de beurre 1 …
Je cuisine les fleurs – A. Geers et O. Degorce
Dans ce livre, on retrouve des informations générales sur la cueillette, l’achat, la conservation des fleurs comestibles et 50 recettes avec des fleurs (entrées et en cas, salades et soupes, légumes et plats, desserts, boissons et petites choses).
Houmous maison
Simple et très rapide à préparer, végétarien, on adore le houmous, à tartiner sur du pain grillé, à croquer avec des légumes crus taillés en bâtonnets… Ingrédients 400 g de pois chiche cuits jus d’½ citron 1 gousse d’ail 3 bonnes cuillerées à café de tahin (purée de sésame) 3 cuillerées à soupe …
Muffins aux framboises (et 6 variantes gourmandes)
Une recette toute simple et délicieuse (testée plusieurs fois… pour être vraiment sûre). On peut préparer les muffins à la framboise hors saison avec des framboises surgelées qu’on ne décongèle pas avant de les ajouter à la préparation. On peut ajouter des parfums, fruits… Nos idées de variantes vont vous plaire… Et on se régale …
3 sauces maison pour y tremper les poissons panés
Le poisson pané a un petit goût d’enfance. Et d’ailleurs les enfants adorent. On préfère les choisir tout bios, et on les accompagne avec 3 jolies sauces maison : sauce aux noix de cajou, guacamole, sauce à la mangue. Pour y tremper ses poissons panés bien sûr ! 1. Sauce cajou Il vous …
Je cuisine les plantes sauvages – A. Geers et O. Degorce
Pour chaque plante sauvage, une description, les usages, les conseils de récolte, les précautions éventuelles et des recettes de cuisine.
Jambonnette de pintade au Chaource sauce Ratafia
Découvrez cette recette simple à préparer et gourmande au Chaource, le fromage à pâte molle au lait de vache entier de Champagne et de Bourgogne (qui bénéficie d’une AOP). © Syndicat de Chaource Préparation : 35 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de pintade 200 g …
Épaule d’agneau façon Navarin, bouquetière de légumes
Une jolie recette de Cyril Bonnard, Chef d’un restaurant ****, pour en mettre plein la vue (et le palais) aux convives, gourmande, on aime. Ingrédients pour 4 personnes : 2 épaules d’agneau du Pays d’Oc sel fin poivre du moulin 100 g de carottes 100 g de tomates 100 g d’oignons 100 …
Confiture de kiwi maison
Vous le savez, nous aimons le fait maison à la Rédaction. Nous avons testé une confiture de kiwi, toute simple à préparer, et originale pour le petit-déjeuner. Ingrédients pour 3 pots : 800 g de kiwis 600 g de sucre 1 sachet de pectine de fruits Préparation : 1. Prélever …
Smoothie carottes, pommes et miel
Un smoothie tout orange et tout doux, pour le goûter, au petit-déjeuner… © d’aucy Ingrédients pour 4 personnes : 260 g de carottes cuites 1 belle pomme 1 verre de jus de pommes 1 cuillerée à soupe de miel 1 yaourt à la vanille le jus d’1 citron 1/2 cuillerée à café …
Mini feuilletés aux rillettes de sardines
Des mini feuilletés réalisés ultra rapidement pour un apéritif original et gourmand. © Clémence Catz pour Phare d’Eckmühl Ingrédients pour 30 mini feuilletés : 1 pâte feuilletée bio 1 boîte de rillettes de sardine 3 cuillerées à café de moutarde 1 pincée de sel Préparation : 1. Dérouler la pâte …
Mini gratins d’artichauts aux allumettes de jambon
Pour celles qui aiment les cœurs d’artichauts, voici une façon simple et gourmande de les préparer : en gratin, avec du jambon et de la sauce béchamel ! © d’aucy Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de cœurs d’artichauts jus et zeste de 2 citrons jaunes 1 gros oignon rouge 2 …
10 utilisations de l’huile essentielle de citron
L’huile essentielle de citron fait partie des huiles essentielles indispensables qui ont de nombreux usages. Beauté, maison, cuisine. Voici 10 utilisations de l’huile essentielle de citron. * Quelques précautions à prendre pour utiliser les huiles essentielles. Les huiles essentielles sont actives et il est possible d’être allergique à certains de leurs composants. En cas de …
Tartare de saumon et avocat
Une recette facile à préparer et délicieuse en entrée ou le soir. On choisit des pavés de saumon de très bonne qualité, sauvage et/ou bio. © Laetitia Haas pour Food4Good Ingrédients pour 6 personnes : 4 pavés de saumon (on aime les produits de la mer bios et MSC food4good) 2 gros …
Soupe de courgettes, petits pois, épinards & chips jambon
Une soupe toute verte et toute douce, on aime. Accompagnée de chips de jambon maison, on adore ! (Pour réaliser cette recette en hiver, on pense aux légumes verts bios congelés ou en conserve.) © d’aucy / Sandra Pascual Ingrédients pour 6 personnes : 500g de petits pois extra fins cuits 200g …
Cuisiner sans lait ! – Marie Chioca
Un livre de 100 recettes sans lait et riches en calcium. Avec photos et conseils. Et quelques pages d’informations sur le calcium.
Soupe de carotte et feuilletés au sésame
Une jolie soupe orange, à déguster accompagnée de petits feuilletés au sésame. Facile et rapide à réaliser, pour se régaler cet hiver ! © d’aucy / Sandra Pascual Ingrédients pour 6 personnes : 500g de carottes 1 oignon 1 cuillerée à café de cumin en grains 700 ml de bouillon de volaille …
Soupe de haricots verts au chorizo
En hiver, on veut des soupes ! Pour se réchauffer, rien de tel qu’un potage réconfortant, tout doux et gourmand.! (Pour préparer cette recette en hiver, on choisit des haricots verts et des courgettes congelés ou en boîte bios.) © d’aucy Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Ingrédients pour 4 …
Smoothie Vert
Un smoothie rafraîchissant, original, à la pomme et… aux petits pois (on trouve des petits pois bios en conserve et surgelés pour réaliser cette recette en hiver). © d’aucy Préparation : 5 minutes. Ingrédients pour 4 personnes : 1 petite boite de petits pois 1 pomme Granny Smith 1/2 concombre jus …
Risotto de légumes verts
Un risotto de légumes simple et délicieux… Pour réaliser cette recette aussi en hiver, on trouve des légumes congelés bio toute l’année. A tester ! © Thinkstock Préparation : 50 minutes. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de riz bio (riz arborio blanc, spécial risotto) 200 g de courgettes 200 …
Velouté de châtaignes, cubes de foie gras et de pain d’épices
Découvrez cette jolie recette de saison de velouté de châtaignes, accompagné de cubes de foie gras poêlé et de croûtons de pain d’épices. Gourmande à souhait ! © d’aucy / Sandra Pascual Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de châtaignes cuites 100 g de pommes de terre cuites 1 oignon 50 …
Expogato revient pour sa 3ème édition à Marseille
La pâtisserie créative (ou cake design, venu des États-Unis et d’Angleterre) est à la mode ces dernières années, concours à la télévision, blogs, chaînes Youtube, cours, boutiques, salons… On se met toutes au cake design ! Le salon Expogato est de retour du 5 au 7 février 2016 à Marseille, au Parc Chanot. Un salon …
Wok épicé de crevettes et légumes
Un plat complet de crevettes et légumes, tout simple et rapide à préparer ! © Augure Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de crevettes décortiquées crues 1 petit piment rouge 4 feuilles de basilic 1 poivron rouge 100 g de champignons shiitake 100 g de pois gourmands 4 cuillerées à soupe …
Panna cotta salée au sésame et shiro miso
Une recette originale et sans gluten, pour découvrir de nouveaux goûts et apprendre à cuisiner avec les graines germées. A tester ! © Au Vert avec Lili Ingrédients pour 4 personnes : 200 ml de riz cuisine 200 ml de soja cuisine 60 g de tahin nature (ou de purée d’amande complète) …
Queues de crevettes marinées au miel et à la moutarde
On adore la marinade sucrée-salée de cette recette, simple et rapide à réaliser, à dévorer sans modération. © Augure Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de queues de crevettes crues avec carapace 150 g de riz sauvage 1/2 citron bio 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 à 2 cuillerées à …
Poêlée de crevettes thaïe
Une délicieuse poêlée de crevettes à la thaï, épicée comme on aime, simple et rapide à préparer. © Augure Ingrédients pour 2 personnes : 250 g de crevettes décortiquées crues 25 cl de lait de coco le jus d’1 citron 1 cuillerée à soupe de curry 2 cuillerées à soupe de coriandre …
Le Grenier à Pain – Michel Galloyer
Des recettes, conseils, indications, photos pour apprendre à préparer du pain maison, des viennoiseries, des gâteaux et des recettes salées. 60 recettes de base et recettes originales d’un boulanger pâtisser.
Galette des rois aux amandes et châtaignes
C’est le moment de se régaler avec une galette des rois : découvrez cette recette originale et délicieuse aux amandes et aux châtaignes. © : d’aucy/studio mixture Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 250 g de châtaignes cuites 50 g de sucre …
Cocote piquante au chorizo sur lit d’épinards
Une recette toute simple à préparer et économique, à servir en plat le soir par exemple accompagné d’une salade verte et toute douce pour l’automne. © Maud Argaibi pour Marque Repère Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs fermiers ou bios 40 g de chorizo 4 rondelles de bûche de chèvre 2 …
