J’ai découvert une nouvelle façon de réaliser une pâte à tarte ! Comme vous le savez, une pâte à tarte est très facile à réaliser. De la farine, du beurre ou de la margarine, parfois un œuf, de l’eau, malaxez, roulez en boule et le tour est joué. (Même si vos amies goûtant votre tarte, …
Oui, il y a un cocktail de l’été. Comme dans Sex & The City, non ? Bref, vous avez peut-être déjà entendu son nom, le spritz, le cocktail à la mode du moment, qui vient d’Italie, de la région de la Vénétie pour être exacte. Voici la recette (parce que vous voudrez évidemment boire à la …
En tapas ou en entrée, on adore cette jolie recette de Saint-Jacques et Chaource (fromage à pâte molle au lait de vache de Champagne). © Syndicat de Chaource Préparation : 50 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 8 personnes : 800 g de noix de Saint-Jacques 1 gros Chaource (450 g) 8 tiges …
Une mayonnaise rose, jolie et originale, pour accompagner les crudités et crustacés cet été.
Un délicieux wok de saumon, gingembre, miel et légumes du soleil. Parfait pour un dimanche sur la terrasse.
Une recette d’été aux légumes du soleil, aubergines, courgettes, tomates et à la viande. Un plat complet simple et rapide à préparer.
Guillaume, notre chef pâtisser préféré, nous propose ce mois-ci la recette de la Pavlova. Simple à réaliser et surtout délicieuse ! © Guillaume Eon Pour la meringue : 100 g de blancs d’œuf 100 g de sucre semoule 100 g de sucre glace Tout d’abord, monter les blancs en neige avec le sucre …
Une recette idéale pour les pique-niques, un cake salé, accompagné de tomates cerises, crudités, et autres melons en été… Pour 1 cake : Prendre 1 verre qui sera utilisé pour les mesures. 2 verres de farine 1 verre de lait de soja (ou un autre lait végétal, ou du lait de vache) ¼ …
Un dessert simple et rapide à réaliser et gourmand. On revisite le tiramisu en remplaçant les boudoirs par des spéculoos… Juste délicieux !
Fraises et noix de coco, un mélange que vous allez adorer ! Voici une recette de fraises Ciflorette poêlées au basilic et son sorbet, émulsion de coco et son sablé (par Jean-Yves Tholly). Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de fraises Ciflorette 10 feuilles de basilic 30 g de cassonade 1 …
Un classique qui plaît toujours et de saison : la tarte aux fraises Gariguette (par Michel Dussau). Ingrédients (pour 6 personnes) : 500 g de Gariguette Pour la pâte sablée 160 g de jaunes d’œufs 320 g de sucre semoule 225 g de farine 15 g de levure chimique 4 g de …
Voici une recette de saison gourmande et rapide à réaliser : fraises Gariguette rôties au thym citron, sorbet de fraise Gariguette (par Eric Mariottat). Ingrédients (pour 4 personnes) : 3 branches de thym citron 20 fraises Gariguette 2 cuillerées à café d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de sucre 20 g de …
Voici 7 recettes faciles à réaliser pour déguster des fraises toute la saison (par Veronique Melloul). 1. Jus de fraises Charlotte 200 g de fraises Charlotte 60 g de sucre semoule Arôme naturel de violette Couper les fraises Charlotte en quatre, les disposer sur une plaque à trou, puis saupoudrer de sucre. Laisser …
Une recette de saison gourmande : langoustines aux fraises Ciflorette, petits pois et huile de menthe (par Benjamin Toursel). Ingrédients (pour 4 personnes) : Purée de petits pois 250 g de petits pois 100 g de crème fraîche 20 g de beurre Langoustines 8 langoustines (crues), calibre 10/15 Huile d’olive Zeste de …
Tartare de fraises Ciflorette et tomates au basilic (par Arnaud Chevalier) : une idée originale pour servir des fraises en entrée ! Ingrédients : fraises Ciflorette tomates (même quantité que les fraises) huile d’olive jus de citron poivre feuilles de basilic Préparation : 1. Coupez en quantité égale des fraises …
Une recette sucrée-salée originale et gourmande au quinoa et à la mangue, à servir en accompagnement de crustacés par exemple.
Une recette rapide et très goûteuse pour l’été. On adore le mélange moules – chorizo. Pour 2 personnes : 1,5 kg de moules 3 tomates 1 oignon 100 g de chorizo huile d’olive Préparation : Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates émincées. Ajouter le chorizo coupé en tranches et épluché. Faire …
Souvent, lorsqu’on évoque les laits végétaux, on pense « lait de soja ». On pense surtout : substitut de lait de vache. On se dit aussi que cela risque d’être insipide et flotteux, tout juste bon à allonger le café. Ce qu’on oublie, c’est qu’il n’y a pas que le lait de soja (par ailleurs, certains sont très bons !). Du …
En dessert, pour accompagner le café, au gouter … ou juste comme ça, pour se faire plaisir… Ingrédients pour 10 a 12 rochers : 2 blancs d’œuf 1/2 cc d’extrait de vanille 90gr de coco râpée 60gr de sucre Préparation : Dans un récipient, mélanger l’extrait de vanille + 2 blancs d’œuf. ajouter le sucre …
Le reblochon… c’est de saison ! Et pour changer de la fondue, de la raclette ou de la tartiflette, voici une recette originale et so chic !
Parce que la saison se prête bien aux gaspachos et autres soupes froides, voici une version bien rafraîchissante, et très savoureuse. Malgré qu’il n’y ait pas d’aubergine, le goût se rapproche vraiment de la ratatouille ! Bien sûr, s’il fait un peu frais, elle peut se réchauffer ! Il vous faut, pour un gros bol : 1 …
Ces derniers jours, il a fait chaud … Assez pour nous re-donner des envies de salades toutes fraiches ! Il vous faut : 1 concombre 1/2 avocat 1 c à s de philadelphia au concombre ( à défaut, tout autre fromage frais) 1 c à c de lait 3 ou 4 gouttes de tabasco 1 c …
Voila un incontournable des pique-nique … même si c’est évidement meilleur à la sortie du four, s’il est encore tiède lorsque vous arrivez sur le lieu du repas, ce sera encore très bon !
On continue sur notre lancée des apéros rapides à préparer, avec des tartines gourmandes. Vous pouvez les faire en version finger food (des petits carrés de 3 cm sur 3 cm).
Une gourmandise incontournable, pour le gouter des petits comme des grands ! Il vous faut , pour 20 à 30 cookies : – 100 g de pépites de chocolat ( ou des petits morceaux de tablette de chocolat ) – 60 g de noix concassées – 100 g de beurre mou – 180 g de farine – 100 g …
Il y a des jours où on a envie de manger des plats terroirs, en sauce, mijotés. Dans ces moments là, les pots au feu, poule au pot, bœuf bourguignon, cassoulet, gratin dauphinois, fondues de fromages … Pour le coup, une daube fera l’affaire. (dans le sens culinaire du terme hein …) Ce qui m’a plus …
Quoi de plus commun qu’une pomme ? La pomme a pourtant de nombreux avantages. Fruit de toutes les saisons, c’est en automne qu’elle est la meilleure. Riche en anti-oxydant, en fibre et en vitamine, elle a pour autre avantage de pouvoir être préparée et consommée de multiples façons. Crue, cuite, en salé ou en sucré, …
Parce que c’est de saison … Il vous faut : 2 pâtes feuilletées crème frangipane : 100 gr de sucre 60 gr de beurre 180 gr de farine 150 gr de poudre d’ amande 3 C.soupe de crème fraiche épaisse 1 sachet sucre vanillé 1 œuf Préparation : Mélanger le sucre, les œufs, la …
Un plat complet, très goutteux, festif et joliment présenté ! Noël est passé, mais reste le repas du 1er de l’an ! Pour 6 personnes, il vous faut : 500 g de noix de Saint Jacques avec corail 250 g de crevettes décortiquées 200 g de champignons de Paris émincés 1/2 échalote …
J’aime assez les épinards. Soit en jeune pousse dans les salades, soit cuit, mais façon « en bouillie », à la crème. Du coup, je me sers d’épinards surgelés, qui sont déjà coupés très fins et agglutinés (dis comme ça, c’est sûr, ça donne pas envie ..). Et zou, en gratin ! Il vous faut : 2 …
Les sardines, on ne sait pas toujours comment les cuisiner. j’ai choisi de les préparer froides, en marinade et déposée sur une tartine. Il vous faut : Pour la marinade Chermoula 2 cs d’huile d’olive 1 cs de cumin en poudre 1cs de paprika 1 cc de persil 2 gousses d’ail émincées des tartines de …
Il y a des recettes qui sont inscrites dans le patrimoine familial de nombreuses familles. La courgette farcie en fait partie ! Pour cette version, j’ai choisie de la faire version « bolognese » … Il vous faut : une grosse courgette 500 gr de farce 1 cube de bouillon de boeuf 1 petite boite de concentré …
